SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Cucina Italiana By Antonella Lallo

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Immagine by Antonella Lallo

Gli spaghetti alle vongole sono un primo piatto gustoso e semplice. Gli spaghetti alle vongole sono il giusto compromesso tra tutti gli amanti dei primi piatti al sugo e quelli che preferiscono piatti più leggeri, magari a base di pesce o con pomodorini. Una ricetta semplicissima per un primo piatto colorato e molto saporito.

INGREDIENTI (per 4 persone);

-380 gr spaghetti;

-1 kg di vongole;

-200 gr di passata di pomodoro;

-pomodorini;

-4 cucchiai di olio d’oliva (extravergine);

-1 spicchio di aglio q.b. di sale.

PREPARAZIONE

Lavate accuratamente le vongole, lasciandole in acqua fredda una mezz’oretta per farle spurgare. Poi scolatele e trasferitele in un’ampia padella dove avrete riscaldato con un po’ d’olio insieme allo spicchio d’aglio per poi farle aprire a fuoco vivace.

Quando saranno tutte pronte, aggiungete il liquido di cottura delle vongole, i pomodorini preparati in precedenza in piccoli pezzi e un po’ di passata di pomodoro in un formato più grossolano, mescolate, aggiustata di sale, fate cuocere per circa una decina di minuti.

Nel frattempo in una seconda pentola preparate gli spaghetti, una volta arrivati alla cottura al dente, scolateli e trasferiteli nella padella con il condimento al quale avrete aggiunto anche le vongole sgusciate.

Fate insaporire un po’ gli spaghetti, rinforzata di vongole in aggiunta e il tutto e’ pronto per essere presentato in tavola caldi,caldi.

Alla prossima amici cari .

By Antonella Lallo

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